大正庵釜春

大正庵釜春の歴史

大正庵釜春の創業は、明治中期。
古くは岡崎市上佐々木町周辺に釜場の後が残っております。
その後、転々と地域を変え（当時は弟子が育つと親方が店舗を出て行き、弟子がその店舗に残っていたようです。屋台の時代もありました。）
昭和に入って、岡崎市八帖町松葉に本店を開店し、昭和47年4月に岡崎松坂屋地下1階に、クレオ店を開店しました。続いて多くの優秀なメンバーにより暖簾分け店舗が開業いたしました。
現在地の本店（所在地：岡崎市中岡崎町）に移転し開業したのは、昭和55年10月です。
平成に入って、平成20年3月に刈谷市に直営店を開店していました。
そして平成28年2月13日、新東名高速道路の開通に伴い、岡崎サービスエリアにＮＥＯＰＡＳＡ岡崎店を開店いたしました。

「釜揚げうどん」の由来と名物料理

名代、「釜揚げうどん」は大正庵釜春が元祖

大正時代初めには、ゆで上がったうどんを、一度水洗いをし、それからツユにつけて食べていました。「これでは温かいうどんが食べられない」　と先代の主人が、ゆで上がったうどんを、釜から取って直接食べたことから「釜揚げうどん」が生まれました。

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もうひとつの名物、「味噌煮込みうどん」

当地伝統の赤だし味噌　「八丁味噌」で、当社特製手打ち味噌めんをじっくり煮込んだ、味わい深い料理です。初めての方は、恐らく、最初の一口目は、「なんて（塩分の強い）からい味！」とお感じになるかと思います。しかし、一口、二口、三口と煮込まれたうどんを口に運ぶ回数が増えてくるに従い、その味わいと食感がじわじわと広がり、効いてきて、こたえられない料理になること、請け合いです。

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